糖質制限中でも、豆腐を使うことでおいしいグラタンができます！
高野豆腐の歯ごたえもあり、一皿で満足感のある一品です！
低糖質レシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 433kca |
|---|---|
| たんぱく質 | 35.4g |
| 脂質 | 27.7g |
| 炭水化物 | |
| 糖質 | 6.0g |
| 食物繊維 | 3.6g |
| 食塩 | 3.3g |
《材料》（2人分）
| 高野豆腐 | 2枚 |
|---|---|
| しめじ | 1/4個 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| ほうれん草 | 1/4束 |
| むきえび | 10匹 |
| 塩こしょう | 少々 |
| （A）豆腐 | 300ｇ |
| （A）マヨネーズ | 大さじ2 |
| （A）コンソメ | 小さじ2 |
| （A）牛乳 | 大1+1/2 |
| チーズ | 50g |
| パセリ | 適量 |
《作り方》
| ① | 高野豆腐は水で戻し、豆腐は水切りをしておく。 |
|---|---|
| ② | しめじは小房に分け、たまねぎはスライス、ほうれん草は2cm幅にカット、えびは下処理をする。 |
| ③ | ②を耐熱容器に入れ、600Ｗで1分半～2分レンジで加熱する。水気を絞ってペーパーで拭き取り、塩こしょうを振り下味を付ける。 |
| ④ | Ａをボウルに入れ、泡立て器で粗くつぶした後へらで粒を潰し、なめらかにする。 (裏ごし器やミキサーを使用するとよりなめらかになる) |
| ⑤ | 高野豆腐に含まれた水分をしっかりと絞り、グラタン皿に並べる。その上に、豆腐ソース、具材を盛りつけ、最後にチーズをトッピングし、オーブントースターで10～15分焼く。中まで火が通り、焼き色が付いたら取り出し、パセリをかける。 |
