鉄分が摂取できることで有名なほうれん草よりも、厚揚げや枝豆の方が豊富に含まれています。
トマトでビタミンをＣプラスし、吸収率ＵＰ！
貧血対策レシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 205kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g |
| 脂質 | 13.6g |
| 炭水化物 | 9.0g |
| 鉄 | 3mg |
| 食塩 | 0.9g |
《材料》（2人分）
| 厚揚げ | 1枚 |
|---|---|
| 枝豆 | 15個 |
| ミニトマト | 6個 |
| 長ねぎ | 5㎝ |
| にんにく | 1/2かけ |
| しょうが | 1/2かけ |
| （A）しょうゆ | 小さじ2 |
| （A）酢 | 大さじ1/2 |
| （A）みりん | 小さじ1 |
| （A）ごま油 | 小さじ1 |
| （A）白ごま | 小さじ2 |
《作り方》
| ① | 枝豆は茹でてさやから出し、ミニトマトはヘタを取りくし切りにする。 |
|---|---|
| ② | 厚揚げは一口大に切りアルミホイルに乗せ、オーブントースターで５分程度焼く。 |
| ③ | 香味ソースを作る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにし、（Ａ）を加えて混ぜる。 |
| ④ | ボウルに①～③を入れ軽く混ぜ合わせて完成。 |
