鉄分が豊富なあさりを、豆乳仕立てのクラムチャウダーにしました。
あさりはむき身を使うことで下処理いらずです♪
貧血対策レシピ VOL.2
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 177kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.3g |
| 脂質 | 8.1g |
| 炭水化物 | 18.9g |
| 鉄 | 3.1㎎ |
| 食塩 | 2.0g |
《材料》（2人分）
| 冷凍むきあさり | 20粒程度 |
|---|---|
| じゃがいも | 1個 |
| にんじん(小) | 1/2本 |
| たまねぎ | 1/4個 |
| ほうれん草 | １束 |
| 無塩バター | 10ｇ |
| 薄力粉 | 大さじ１ |
| 固形コンソメ | １個 |
| 水 | 150ml |
| 豆乳 | 300ml |
| こしょう | 適宜 |
《作り方》
| ① | じゃがいも、にんじんは１㎝の角切りにし、電子レンジで２分加熱する。たまねぎは千切りにする。ほうれん草は洗って食べやすい大きさにざく切りにする。 |
|---|---|
| ② | 熱した鍋にバターを入れ、弱火でたまねぎを炒める。色が透き通ってきたら薄力粉を加える。ぼろぼろとして粉っぽさがなくなってきたら少しずつ水を加え、あさり、ほうれん草を加えてふつふつとしてくるまで中火で煮る。 |
| ③ | 弱火にし、①のじゃがいもとにんじん、豆乳を加えてひと煮たちさせたらお好みでこしょうを振って完成。 |
