「幸せホルモン」と呼ばれるセロトニンの材料であるトリプトファン、ビタミンＢ6が鶏ささみには豊富に含まれています。
牛乳のカルシウムと吸収を助けるエリンギのビタミンＤも加わり、疲れた体にオススメです。
自律神経を整えるレシピ VOL.2
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 304kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 18.7g |
| 脂質 | 8.9g |
| 炭水化物 | 35.7g |
| 食塩 | 1.5g |
《材料》（2人分）
| 鶏ささみ | 2本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/2本 |
| じゃがいも | 小2個 |
| エリンギ | 2本 |
| アスパラガス | 3本 |
| 油 | 大さじ1 |
| （A）だし | 100mg |
| （A）醤油 | 大さじ1 |
| （A）酒 |
大さじ1 |
| （A）みりん | 大さじ1 |
| （A）砂糖 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 100mg |
《作り方》
| ① | 鶏ささみは筋を取り一口大に切る。 |
|---|---|
| ② | 玉ねぎは8等分のくし切り、にんじんは乱切りにする。 じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水につけておく。 |
| ③ | エリンギは乱切り、アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、更に下から5cmほど皮をむき、はかまも取る。その後4等分にする。 |
| ④ | 鍋にサラダ油を熱して中火で鶏ささみを炒め、色が変わったら②を加えて油が馴染むまで炒める。 |
| ⑤ | ④にエリンギとAを入れ、一煮立ちしたら落とし蓋をして中火で15分程煮る。 |
| ⑥ | アスパラガスは耐熱皿に入れ、水大さじ1(分量外)を入れてふんわりとラップし1分30秒程加熱する。 |
| ⑦ | 落とし蓋を取り、弱火にし牛乳を入れ、1～2分煮る。 ⑥を加えて器に盛り完成。 |
