ベビーホタテは養殖の過程で間引かれた小さなホタテで、冬の時期に多く出荷され美味しい時期とされています。
ホタテの旨みと旬の野菜をたっぷり味わえるヘルシーな中華丼です。
冬が旬の食材レシピ VOL.2
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 455kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 15.4g |
| 脂質 | 8.0g |
| 炭水化物 | 83.6g |
| 食塩 | 1.1g |
《材料》（2人分）
| ごはん | 400g |
|---|---|
| ベビーホタテ | 100g |
| 白菜 | 200g |
| 小松菜 | 50g |
| にんじん | 30g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| （A）水 | 100ml |
| （A）酒 | 大さじ1 |
| （A）鶏がらスープの素 | 小さじ1 |
| （A）しょうゆ | 小さじ1 |
| （A）オイスターソース | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
《作り方》
| ① | にんじんは皮を剥いて短冊切り、白菜と小松菜は2ｃｍ幅に切る。 |
|---|---|
| ② | 中火で熱したフライパンにごま油をひき、ベビーホタテ、にんじん、白菜の芯の部分を入れて炒める。 |
| ③ | 具材に火が通ったら、白菜の葉の部分と小松菜、（A）を加えて中火で煮る。 |
| ④ | 野菜がしんなりしたら塩こしょうで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
| ⑤ | 器にご飯を盛り、④をかけたら完成。 |
