たむら薬局は、練馬区の西武池袋線・江古田駅の北口と南口に5店舗の調剤薬局を展開しております。

レシピ
Recipe

たむら薬局 管理栄養士の考案レシピご紹介

いろどりピクルス

汗とともに失いがちなカリウムやビタミンCをお手軽に補給できます。
余ったピクルス液にも栄養素があるので、ぜひドレッシングなどにアレンジしてください。

夏が旬の食材のレシピ VOL.2

栄養価〈1人あたり〉

※栄養成分はピクルス液40%を摂取するとして算出

エネルギー 59kcal
たんぱく質 1.1g
脂質 0.2g
炭水化物 13.7g
食塩 1.0g

《材料》(2人分)

ゴーヤ 1/2個
赤パプリカ 1/2個
黄パプリカ 1/2個
(A)酢 120ml
(A)白ワイン 大さじ4
(A)水 大さじ4
(A)塩 小さじ1弱
(A)砂糖 大さじ3
(A)ローリエ 1枚
(A)粒こしょう 適量(10粒目安)
耐熱容器:15cm×15cm×5.5cmを使用

《作り方》

ゴーヤはヘタを取って縦半分に切ってスプーンでワタを取り除き、3㎜幅の半月切りにする。
パプリカはヘタと種を取って細切りにし、半分の長さに切る。
殺菌のため、鍋に湯を沸かし、ゴーヤとパプリカを10秒程度ゆで、ザルにあげて水気を切る。
容器にも熱湯をかけ、水気を切っておく。

耐熱容器に(A)を入れ、ラップをして電子レンジで砂糖が溶けるまで加熱する。
☆600w2分目安で調整してください。

③の中にゴーヤとパプリカを入れ、粗熱が取れたら一晩冷蔵庫に入れておく。
味が染み込んだら完成。
☆白ワインは同量の水に変更ができます。
☆1週間以内にお召し上がりください。

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