色鮮やかな夏野菜をのせたスープです。
カレー粉のスパイスで、食欲が落ちる夏でもしっかり食べることができます。
ご自宅にある食材でアレンジしてみてください。
スープレシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 299kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 23.7g |
| 脂質 | 20.8g |
| 炭水化物 | 7.3g |
| 食塩 | 1.5g |
《材料》（2人分）
| 手羽元 | 4本 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| 生姜チューブ | 3cm |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| オクラ | 2本 |
| ナス | 1個 |
| 黄パプリカ | 1/4個 |
| 赤パプリカ | 1/4個 |
| （A）カレー粉 | 小さじ1 |
| （A）白だし | 大さじ1 |
| （A）醤油 | 小さじ1 |
| （A）水 | 300ml |
《作り方》
| ① | たまねぎはくし切りにする。 |
|---|---|
| ② | ナスは縦に1/2に切り、格子状に切れ目を入れる。 パプリカは縦1㎝幅にスライスする。 |
| ③ | 鍋にお湯を沸かす。オクラはヘタの先端を切り落とし、ガクのふちを包丁で１周薄く切る。 塩ひとつまみ(分量外)をふり、まな板に擦り付けて水で洗う。お湯が沸騰したら1分半～2分茹でる。 |
| ④ | 鍋にサラダ油をひき、手羽元に焼き色がつくまで中火で焼く。 |
| ⑤ | ④の鍋にしょうが、玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。 |
| ⑥ | (A)を加え、沸騰後中火で10分ほど煮込む。 |
| ⑦ | 煮込んでいる間にフライパンに油(分量外)を1㎝程度入れ、②を揚げ焼きする。 |
| ⑧ | ⑥をお皿に盛り、③、⑦の具材をのせて完成。 |
