とろみのあるあんと細いうどんを合わせ、口の中に味が残りやすくしました。
調味料の量を減らしても、だしや香味野菜を用いることでおいしく召し上がれます。
減塩レシピ VOL.1
栄養価〈1人あたり〉
| エネルギー | 535kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g |
| 脂質 | 21.8g |
| 炭水化物 | 64.2g |
| 食塩 | 2.2g |
《材料》（2人分）
| 乾燥うどん | 2束 |
|---|---|
| 豚肉 | 120g |
| かぼちゃ | 1/16個 |
| 小松菜 | 2株 |
| 小ねぎ | 少々 |
| 乾燥しいたけ | 2個 |
| 水 | 300ml |
| （A）醤油 | 小さじ2 |
| （A）みりん |
小さじ2 |
| （A）塩 | ひとつまみ |
| （A）生姜チューブ | 2cm |
| （B）片栗粉 | 小さじ2 |
| （B）水 | 小さじ4 |
| ごま油 | 大さじ1.5 |
《作り方》
| ① | 水と乾燥しいたけを容器に入れ、冷蔵庫で10時間程度浸ける。 |
|---|---|
| ② | 水と乾燥しいたけを容器に入れ、冷蔵庫で10時間程度浸ける。 |
| ③ | 鍋を中火で熱してごま油を入れ、豚肉を炒める。 火が通ったら①の戻し汁と（Ａ）を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。 |
| ④ | かぼちゃ・しいたけ・小松菜の順に入れて、全体に火が通るまで加熱する。 |
| ⑤ | 火を止め、（Ｂ）の水溶き片栗粉を加えて良く混ぜた後、再度火をつけてとろみがつくまでかき混ぜる。 |
| ⑥ | ⑤とは別の鍋で湯(分量外)を沸かし、うどんを袋の表記通りに茹でる。 |
| ⑦ | 流水で冷やし、水気を切って器に盛る。 別の器に⑤を入れ、小ねぎをのせて完成。 |
